Stellenangebot Küchenchef (m/w/d) Vollzeit ab sofort

Firma: Spielbank Berlin Entertainment GmbH & Co. KG

Ort: 10785 Berlin - Berlin

Branche: Opern- und Schauspielhäuser, Konzerthallen und ähnliche Einrichtungen

Aufgaben

Ihr Aufgabengebiet

- Führung und Entwicklung des Küchenteams: Leitung, Motivation und Schulung des Küchenteams sowie Personaleinsatzplanung
- Kreation des kulinarischen Angebots: Entwicklung und Optimierung einer innovativen a la Carte Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler und moderner Food-Trends
- Sicherstellung von Qualitätsstandards: Überwachung und Einhaltung der betrieblichen Standards, insbesondere in Bezug auf Hygienevorschriften (HACCP)
- Organisation und Struktur: Planung und Durchführung des täglichen Küchenbetriebs sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, auch an Wochenenden und in der Nachtarbeit
- Kosten und Warenkontrolle: Verantwortung für Wareneinkauf, Kalkulation und Kontrolle der Lagerbestände, um die Wirtschaftlichkeit zu gewährleisten

Ihr Profil

fachlich:

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit entsprechenden Weiterbildungen oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Erfahrung als Koch (m/w/d) und/oder Küchenchef (m/w/d), vorzugsweise im a la Carte Bereich
- Erfahrung in Warenwirtschaft und Kalkulation
- Kenntnis des Nationalen und EU-Lebensmittelgesetzes und Erfahrung bei der Umsetzung der HACCP-Richtlinien

persönlich:

- Führungsstärke, Teamfähigkeit und die Fähigkeit, auch unter Druck souverän zu agieren
- Kreativität und Leidenschaft für gehobene Gastronomie sowie ein Gespür für Trends und Innovationen
- Bereitschaft zu Sonn-, Nacht- und Feiertagsarbeit
- Spaß im Umgang mit internationalen Gästen

Wir bieten Ihnen

- angenehmes und teamorientiertes Arbeitsklima
- attraktive Vergütung sowie Sonn-, Nacht- und Feiertagszuschläge
- geregelte Arbeitszeit im Schichtdienst mit langfristiger Planbarkeit
- Vollzeit (Stundenumfang 40 Stunden pro Woche)
- 30 Tage Urlaub
- Prämiensystem - Mitarbeiter werben Mitarbeiter
- Corporate Benefits

Bewerbungen von anerkannt Schwerbehinderten oder diesen gleichgestellten Menschen mit Behinderung sind ausdrücklich erwünscht.

Bitte richten Sie Ihre vollständige Bewerbung ausschließlich schriftlich an die Personalabteilung unter jobs@spielbank-berlin.de.
- Küchenchef Vollzeit

Kontakt

• Ansprechpartner: Doreen Stenzel
• Bewerbungsunterlagen: Geforderte Anlagen: Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse
• Telefon: --
• Mail: jobs@spielbank-berlin.de

Details

• Quelle: BA
• Kennziffer: 10001-1001078739-S

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